癌症的原因至今还不完全清楚，目前有许多发病学说，如遗传学说、病毒学说、环境学说等。近十余年来，通过流行病学、营养学调查和临床观察、动物实验等，表明约70%～90%的癌症与生活环境、生活方式及饮食习惯有关。生活中，我们总是在竭尽全力地去避免接触致癌物质。但有些有害物质却披着「糖衣炮弾」堂而皇之的与我们生活在一起，很多人每天都在吃，自己却浑然不知。癌症都是自找的：医生从来都不碰的4种食物，很多人却天天吃。

对于「 病从口入」这四个字，相信大家都并不陌生。

但要说吃东西而吃出癌症，那恐怕就会觉得不可思议。

可是，在我们日常生活中，都能听到各种各样致癌食物，什幺隔夜茶、千滚水、咖啡等。

看着传说中的「致癌食物」的名单越来越长，我们不妨再仔细思考，这些致癌物真的致癌吗？

这些传说的「致癌物」，请放心吃！

第一，隔夜茶

食物届的窦娥冤，莫过于隔夜放置的茶水。经过一夜放置的茶水，亚硝酸盐含量就会逐渐升高，从而导致癌症。

这个说法，只说对了一半。

随着放置的时间越长，茶水中的亚硝酸盐含量逐渐上升，若过多的亚硝酸盐进入人体，就会引发有较强的致癌能力物质---- 亚硝胺。

但关键还是那句老话---- 撇开剂量谈毒性都是耍流氓！

经过一个夜晚的茶水，亚硝酸盐的确会有，但含量并不高，而且远远低于国家指定生活饮用水关于亚硝酸盐的限量。

第二，千滚水

所谓的千滚水，就是反复加热煮沸的水。

说它致癌，其实也是跟隔夜茶一样，背负不该背负的「罪责」。

亚硝酸盐在反复煮沸的过程中，确实会增加含量。

但这量远远低于国家标準，更谈不上致癌能力。

第三，咖啡

咖啡也不知在哪里惹大家了。

最新研究表明，虽说咖啡的确含有致癌物--- 丙烯醯胺，但正常人喝咖啡的量，还真没能力达到致癌的标準。

再说丙烯醯胺也并不仅仅只有咖啡所有，油炸食物才是人体进入丙烯醯胺最主要来源。

如果非得要牵扯到致癌，那幺 65℃以上的咖啡的确会烫伤食管，增加食管癌风险。

当然，不仅是热咖啡，热茶、热汤甚至热开水，也都有同样的致癌风险。

这些传说中的「致癌物」，还真的会致癌！

第一，发霉的花生玉米

发霉的食物，对于我们年轻人来说肯定不吃。但对于上了年纪的老人，总感觉丢了可惜，于是就会撇开一些发霉，剩下自己留着吃。

然而，这些发霉的花生玉米会产生一种强致癌物--- 黄麴霉素，若人体摄入过多的黄麴霉素，会增加肝癌、肾癌、 乳腺癌等风险。

第二，酒精

都说酒多伤肝，酒精在人体的致癌作用，可谓是遍地开花。

在一项研究中，与不喝酒的人对比， 长期喝酒（每天＞3次），患上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤与黑色素瘤的风险高出3-4倍。

另外， 鼻咽癌、 膀胱癌、 前列腺癌和 胰腺癌也同样离不开酒精的「助纣为虐」。

所以说，这酒还真不是个好东西，其魔鬼的威力还真是无处不在。

第三，槟榔

这个早已经被权威组织被划入一级致癌物，由于含有 生物硷等成分，人们大量食用会大大增加患上 口腔癌、 舌癌等风险。

第四，香菸

吸菸有害健康，大家都有所目睹。目前研究资料分析， 香菸里至少含有93种明确有毒物质，78种是明确致癌物，例如亚硝胺、苯丙芘以及多种放射性同位素。

对比不抽菸人士， 经常抽菸的人更容易患上肺癌、膀胱癌、胰腺癌以及白血病等。

癌症也并不完全是吃出来，但有些致癌物能不碰还是别碰

也许很多人会说，这些食物我还不是照样吃，也不见得我得癌什幺的。

的确，这些食物并非你稍微吃了一点点就会患癌。

癌症的发生，往往都是多种致癌因素而长期积累的结果。

但对于烟、酒、槟榔以及霉变的穀物粮油，

还是坚决别碰，谁也没法保证你不会是下一个目标。

毕竟，要说最好的防癌方法是什幺？

我想， 健康的生活方式与饮食习惯都是永远不过时。

via